Sott'olio - Luisa Pantaleo

Sott’olio

Quando le melanzane del nostro orto si fanno panciute, le zucchine diventano dolci e le zucche diventano grandi e tonde  cominciamo la raccolta.
Poche ore dopo, trasformiamo  i frutti della terra lasciandone inalterati i gusti e i sapori. Utilizziamo  solo il nostro olio EVO  dal bel colore giallo paglierino, dalla  massima purezza, dall’aroma inebriante e dal gusto capace di conservare le caratteristiche delle olive utilizzate, le nostre.
Così portiamo sulle vostre tavole i sapori inalterati dei nostri ortaggi maturati al sole pugliese e accarezzati dal vento che viene dal mare, in un territorio unico come quello “Parco Naturale delle dune costiere” dove è ubicata la nostra azienda.

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  • Barbabietola sott’olio

     5,20

    Vaso in vetro da 270 g

    Le barbabietole vengono lavate e pelate, dopo di che vengono sbollentate con acqua e aceto e leggermente salate, quindi tagliate e pezzi
    Ingredienti: Barbabietola* , menta*,aceto di mele*, olio extra vergine*, sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: Preferibilmente entro i 24 mesi.
    Allergeni: Assenti.
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  • Carciofi sott’olio

     6,10

    Vaso in vetro da 270 g

    Per la produzione dei carciofi sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, i carciofi vengono messi in acqua e limone per evitare che anneriscano
    Ingredienti:Carciofi, olio extra vergine bio ,aglio,menta, aceto e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: Preferibilmente entro i 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.
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  • Peperoni in agrodolce

     6,20

    Vaso in vetro da 300 g
    Per la produzione dei peperoni in agrodolce si usano peperoni appena raccolti croccanti. Ben lavati, e tagliati i peperoni  vengono fatti stare una notte per fargli perdere l’acqua in eccesso.
    Ingredienti: Peperoni*, olio extra vergine*,aceto di mele*,zucchero di canna*, pepe*, basilico* e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: Preferibilmente entro i 24 mesi.
    Allergeni: Assenti.

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  • Cicorie Sott’olio

     3,10

    Vaso in vetro da 270 g

    Per la produzione delle cicorie sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, vengono fatte sbollentare in acqua aceto e sale, in media, per c.ca due minuti e mezzo.
    Ingredienti: Cicorie*, olio evo*,aglio, aceto mele*, peperoncino,aglio e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.
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  • Cipolle Sott’olio

     5,00

    Vaso in vetro da 270 g

    Per la produzione delle cipolle sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, vengono fatte sbollentare per pochi minuti in acqua, aceto e sale, in media, per c.ca un minuto e mezzo.
    Ingredienti: Cipolla*, olio, origano, aceto e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.
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  • Giardiniera Sott’olio

     4,30

    Vaso in vetro da 270 g

    Per la produzione della Giardiniera sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato tutti gli ortaggi, vengono fatti bollire, in media, per c.ca due minuti e mezzo (il tempo cambia leggermente a seconda della consistenza di ciascun ortaggio).Ingredienti: Cavoli, carote*, broccoli*, finocchi, piselli, fave, sedano*, alloro, olio, aceto e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.

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  • Giardiniera Sott’aceto

     7,10

    Vaso in vetro da 526 g

    Per la produzione della Giardiniera sott’aceto, dopo aver ben lavato, e mondato tutti gli ortaggi, vengono fatti bollire, in media, per c.ca due minuti e mezzo (il tempo cambia leggermente a seconda della consistenza di ciascun ortaggio).Ingredienti: Cavoli, carote*, broccoli*, finocchi*, piselli*, fave*,
    sedano*, alloro, olio EVO*, aceto di mele* e sale
    *da agricoltura biologica

    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.

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  • Melanzane Sott’olio

     7,70

    Vaso in vetro da 260 g

    Per la produzione della melanzane sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, vengono messe a macerare in aceto e sale, in media, per c.ca due minuti e mezzo.Ingredienti: Melanzane*, olio, aglio, peperoncino, menta, aceto e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 24 mesi.
    Allergeni: Assenti.

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  • Pomodori secchi sott’olio

     7,65

    Vaso in vetro da 270 g

    Il pomodoro Penny viene raccolto maturo dal campo e portato nel luogo di smistamento della merce. Entro le 48 ore successive alla raccolta viene operata la selezione del prodotto migliore che viene accuratamente lavato in apposite vasche in acciaio.Ingredienti: Pomodoro PENNY*, OLIO EVO*, origano
    *da agricoltura biologica

    Shelf-Life: Preferibilmente entro i 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.

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  • Rape Stufate Bio

     5,50

    Vaso in vetro da 270 g

    Per la produzione delle “Rape Stufate” si utilizzano le cime appena raccolte. Dopo averle lavate e pulite dai gambi più duri e dalle foglie ingiallite, vengono fatte cuocere in acqua precedentemente portata ad ebollizione fino a quando diventano leggermente più tenere.Ingredienti: Cime di rapa* ,olio, succo di limone*, aceto, olio piccante , acqua, sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.

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  • Zucchine Sott’olio

     3,10

    Vaso in vetro da 270 g

    Per la produzione delle zucchine sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, vengono fatte sbollentare in acqua aceto e sale, in media, per c.ca un minuti e mezzo.
    Ingredienti: Zucchine*, menta* ,olio evo *,aglio , pepe nero, aceto e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.
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  • Zucca Sott’olio

     4,50

    Vaso in vetro da 260 g

    Per la produzione della zucca sott’olio, dopo aver ben lavato, e mondato il prodotto, vengono fatte sbollentare per pochi minuti in acqua, aceto e sale con foglie di alloro, in media, per c.ca due minuti e mezzo.Ingredienti: Zucca*, olio evo*, alloro*, menta*, aglio, vino, peperoncino*, aceto e sale
    *da agricoltura biologica
    Shelf-Life: 36 mesi.
    Allergeni: Assenti.
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