Peperoni in agrodolce
€ 6,20
Vaso in vetro da 270 g
Ingredienti: Peperoni*, olio extra vergine*,aceto di mele*,zucchero di canna*, pepe*, basilico* e sale
*da agricoltura biologica
Shelf-Life: Preferibilmente entro i 24 mesi.
Allergeni: Assenti.
95 disponibili
TECNICHE di PRODUZIONE
Per la produzione dei peperoni in agrodolce si usano peperoni appena raccolti croccanti. Ben lavati, e tagliati i peperoni vengono fatti stare una notte per fargli perdere l’acqua in eccesso. Il giorno dopo vengono messi a macerare nello zucchero per un’ora e poi nell’aceto per un’ora. Il prodotto viene messo all’interno dei vasetti con olio extra vergine di oliva . I vasi chiusi ermeticamente vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.
ABBINAMENTI
Perfetto in abbinata con legumi o carni e per rendere più interessante un piatto di pasta e verdure o al forno.
MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO
Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.
Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 5 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.
MATERIALI di IMBALLAGGIO
Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.
I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.
Note Gustative
ESAME VISIVO
Pezzi di peperoni in olio.
ESAME OLFATTIVO
All’apertura si sente subito il profumo dell’olio extra vergine di oliva e il sentore del peperone dolciastro.
ESAME GUSTATIVO
Gusto intenso agrodolce, adatto a coloro che adorano questa sensazione. Perfetto in abbinata carni, per rendere più interessante un piatto di pasta e verdure.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto
| Calorie | 1385Kcal /210 kj |
| Grassi totali | 21 g |
| Acidi Grassi | 1.4 g |
| Carboidrati | 4.0 g |
| Zuccheri totali | 1.2 g |
| Proteine | 1.0 g |
| Sodio | 3.2 mg |
| Peso lordo | 0,480 kg |
|---|
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