Insalata di riso con pomodori secchi

Lessare il riso in acqua salata;

Nel frattempo tagliare le olive a metà;

Scolare bene i pomodori secchi sott’olio e tagliarli in pezzi grossolanamente;

Lavare ed asciugare bene i rametti di sedano;

Affettare il sedano a listarelle;

Ridurre la feta a cubetti;

Scolare il riso, raffreddare sotto l’acqua corrente e trasferire in una ciotola capiente;

Irrorare con olio EVO per far si che non si attacchi e mescolare bene;

Condire il riso nella ciotola con tutti gli ingredienti;

Amalgamare bene il condimento affinché sia uniformemente distribuito;

Impiattare, concludere con un filo d’olio e servire.