Hummus di peperoni con pesto di peperoni gialli

Per prima cosa preparare la salsa Tahina;

In una padella antiaderente tostare i semi di sesamo;

Lasciarli raffreddare;

Aggiungere i semi di sesamo nel mixer con 1 cucchiaio di olio EVO e un pizzico di sale fino;

Azionare il mixer a più riprese, l’impasto sembrerà asciutto ma continuando a mixare si otterrà una crema;

Trasferire la salsa tahina in un vasetto di vetro lasciandone nel mixer circa 2 cucchiai;

Unire i ceci, lavati e sgocciolati, il pesto di peperoni gialli, la paprika e regolare di sale e pepe;

Irrorare con il succo di mezzo limone e aggiungere un giro di olio EVO;
Frullare fino ad ottenere una crema densa;

Trasferire in una ciotola capiente e decorare con qualche cecio intero, un filo di olio EVO, prezzemolo tritato e paprika;

Servire con dei nachos.