Ketchup di Pomodoro Regina
€ 4,81
Vaso in vetro da 185 g
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Amido di mais.
89 disponibili
TECNICHE di PRODUZIONE
Per la preparazione del “Ketchup di Pomodoro Regina”, vengono utilizzati pomodori maturi che vengono accuratamente lavati in apposite vasche in acciaio. Vengono quindi messi in cottura per circa 1 ora (variazioni di temperatura e di tempi di cottura, dovuti per lo più alla maturazione e alla freschezza del prodotto) e passati con la macchina passatrice. La passata risultante viene unita ad un soffritto di olio extravergine e scalogno, minuziosamente tritato, e portata a bollore viene lasciata sobbollire dolcemente. A metà cottura viene aggiunta una miscela agrodolce composta da aceto di mele e zucchero di canna biologico e appena incorporata è la volta delle spezie: paprika dolce, cannella, zenzero e chiodi di garofano. A cottura ultimata aggiungiamo l’amido di mais per aumentarne la densità. Il prodotto ottenuto viene infine messo in vasi che dopo esser stati chiusi ermeticamente vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 85°C al cuore del prodotto stesso.
ABBINAMENTI
Il Ketchup di Pomodoro Regina può essere consumato per accompagnare carni alla griglia, fritture
e panini o come base per altre salse.
MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO
Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.
Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.
MATERIALI di IMBALLAGGIO
Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.
I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.
Note Gustative
ESAME VISIVO
Denso e compatto, di un colore rosso.
ESAME OLFATTIVO
L’odore che si avverte all’apertura del vasetto è quello deciso del pomodoro regina.
ESAME GUSTATIVO
Gusto arguto e acidulo, dalla connotazione rustica, per l’utilizzo di aromi naturali.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto
| Kcal | 32 |
| KJ | 136 |
| Sostanza grassa | 0,37% |
| Carboidrati totali | 6% |
| Zuccheri totali | 5,9% |
| Proteine | 1,11% |
| Peso lordo | 0,345 kg |
|---|
Altri prodotti
-
Aggiungi al carrelloPeperonata Piccante Bio
€ 5,10Vaso in vetro da 190 g
Per la preparazione della Peperonata, sia dolce che piccante, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti assieme con l’aggiunta dei diversi condimenti.Ingredienti: Peperoni*, cornaletti*, sedano*, cipolla*, olio, sale, aceto, zucchero, peperoncini*
*da agricoltura biologica.
Shelf-Life: 24 mesi.
Allergeni: Assenti. -
Aggiungi al carrelloPesto di Peperoni Gialli Bio
€ 3,46Vaso in vetro da 270 g
Per la produzione del Pesto di peperoni si utilizzano peperoni appena raccolti. Dopo aver lavato, pulito e tagliato a listarelle i peperoni, si fanno sbollentare nella cuocitrice con acqua portata ad ebollizione.
Ingredienti: Peperoni gialli*, mandorle*, succo di limone*, olio extra vergine di oliva, aceto, succo di limone*, sale e aglio
*da agricoltura biologica
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle. -
Aggiungi al carrello
Pesto di Cime di Rape Bio
€ 3,91Vaso in vetro da 185 g
Per la produzione del Pesto di Cime di rapa si utilizzano le cime appena raccolte. Dopo averle lavate e pulite da i gambi più duri e dalle foglie ingiallite, vengono fatte cuocere in acqua precedentemente portata ad ebollizione fino a quando diventano tenere.Ingredienti: Cime di rapa*, mandorle, peperoncino*, olio, aglio, succo di limone*, aceto
*da agricoltura biologica
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle. -
Aggiungi al carrello
Pesto di Fiori di Zucca e Zucchine Bio
€ 3,80Vaso in vetro da 185 g
Per la produzione del Pesto di Zucca e Zucchine si utilizzano ortaggi appena raccolti. Dopo aver lavato e mondato le Zucche e pulito i fiori di zucchina, il tutto viene frullato assieme con mandorle, basilico, olio e succo di limone ad ottenere un composto cremoso
Ingredienti: Fiori di zucca*, zucchine*, mandorle, basilico*, olio evo*, sale, aceto e succo di limone
*da agricoltura biologica
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle. -
Aggiungi al carrello
Crema di Peperoni e Melanzane
€ 5,10Vaso in vetro da 180 g
Per la preparazione della Javar, sia con aglio che senza, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti in forno.Ingredienti: Peperoni*, melanzane*, olio extra vergine di oliva, sale, aceto, zucchero, peperoncino*, aglio (solo per la variente con aglio)
*da agricoltura biologica.
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Assenti. -
Aggiungi al carrello
Pesto di Basilico
€ 4,70Vaso in vetro da 170 g
Per la produzione del “Pesto di basilico” si utilizza il basilico appena raccolto. Dopo averlo lavato e pulito dai gambi più duri e dalle foglie ingiallite, viene frullato crudo assieme alle mandorle, all’olio, all’aceto, al succo di limone e al sale, fino ad ottenere una crema.
Ingredienti: Basilico*, mandorle, olio evo*, succo di limone, aceto e sale.
*da agricoltura biologica
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle. -
Aggiungi al carrello
Pate’ di Olive e Mandorle
€ 4,20Vaso in vetro da 185 g
Per la produzione del “Patè di olive e mandorle” si utilizzano olive leccine. Dopo averle lavate e asciugate, si passano nella denocciolatrice. La polpa di olive ottenuta viene frullata con le mandorle e l’olio extra vergine.Ingredienti: Olive leccine da agricoltura biologica, olio evo e mandorle.
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle. -
Aggiungi al carrello
Peperonata Dolce Bio
€ 5,10Vaso in vetro da 190 g
Per la preparazione della Peperonata, sia dolce che piccante, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti assieme con l’aggiunta dei diversi condimenti.Ingredienti: Peperoni*, cornaletti*, sedano*, cipolla*, olio, sale, aceto, zucchero
*da agricoltura biologica.
Shelf-Life: 24 mesi.
Allergeni: Assenti.
