Polipetti con sugo di capperi e olive

Ingredienti

Per una teglia da 25*35 cm

PROCEDIMENTO

Versare un fondo di olio EVO in una padella antiaderente capiente;

Soffriggere uno spicchio d’aglio e un peperoncino;

Aggiungere i polipetti e saltare per un paio di minuti;

Quando i tentacoli saranno arricciati sfumare con il vino bianco a fiamma vivace;

Una volta evaporato abbassare la fiamma e unire il sugo;

Regolare di sale, aggiungere anche le olive e coprire con un paraschizzi;

Lasciar cuocere per un’ora circa;

Nel frattempo in una seconda padella scaldare olio aglio e timo;

Dividere in 4 le 2 fettine di pane e dorarle in padella da ambo i lati;

Impiattare i polipetti con le fettine di pane e un rametto di timo;

Servire caldi.

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