- DIFFICOLTÀ: FACILE
- 35 MIN
Ingredienti
Persone: 4
- 2 cespi medio/piccoli di scarola riccia;
- 1 vasetto di Paté di olive Luisa Pantaleo;
- 1 spicchio d’aglio;
- 1 cucchiaio di capperi;
- 20 g di pinoli;
- 20 g di pinoli;
- 4 filetti di acciughe;
- Olio EVO q.b.;
- Sale q.b.;
- 2 rotoli di pasta per pizza;
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente scaldare un fondo di olio EVO e far dorare lo spicchio d’aglio;
Aggiungere i filetti di acciughe e farli sciogliere;
Unire pinoli, uvetta e capperi e saltarli per un paio di minuti;
Lavare la scarola spezzare le foglie più grandi con le mani e farla appassire nella padella con il condimento;
Regolare di sale e continuare la cottura con il coperchio;
Dopo poco la scarola si ridurrà di volume, girarla e far ridurre l’acqua rilasciata continuando la cottura senza coperchio;
Stendere i rotoli di pizza;
Ungere le teglie monoporzione con un filo d’olio e formare con la pizza le basi della pizza di scarole
Disporre sulla base un cucchiaino generoso di patè di olive e farcire con la scarola
Concludere con un po’ di condimento di pinoli, uvetta e capperi rimasti sul fondo della padella e chiudere le pizzette con altro pizza;
Sigillare bene i bordi, spennellare con l’olio e con un coltellino fare una croce al centro per far si che la pizza respiri in cottura;
Infornare a 200 gradi per 20 minuti circa;
Sfornare quando saranno belle dorate;
Sformare e gustare calde.