Ingredienti
Per l'impasto della rustica:
• 200g di semola di grano duro;• 100 g di farina BIO di farro integrale;
• 100ml di vino bianco;
• 50ml di olio EVO;
• 50ml di acqua;
• 1 cucchiaino di sale.
Per il ripieno:
• 10 cucchiai di Passata di pomodoro Pantaleo Agricoltura;• 200g di Mozzarella;
• Olio EVO;
• Sale;
• Pepe;
• Origano;
• Aglio.
Procedimento
• In una ciotola unire tutti gli ingredienti, impastare, trasferire sul piano di lavoro infarinato e continuare a lavorare l'impasto fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea;
• Far riposare in frigo per almeno 1/2 ora;
• Nel frattempo condire la salsa al pomodoro con sale, pepe, aglio, origano e olio evo;
• Riprendere l'impasto e stendere la base della torta rustica;
• Preriscaldare il forno a 190 gradi;
• Trasferirla sulla teglia prescelta, bucare il fondo con la forchetta e rifinire il bordo con una rotella tagliapasta;
• Distribuire la salsa e aggiungere la mozzarella a cubetti;
• Procedere a decorare con il restante impasto;
• Infornare per 30 minuti.
• Servire tiepida e filante.
