Procedimento

• In una ciotola capiente pesare la farina e lo zucchero;
• Mixare gli ingredienti con l'aiuto di una forchetta;
• Aggiungere le uova e amalgamare bene;
• In ultimo aggiungere l'olio incorporandolo agli altri ingredienti;
• Impastare brevemente con le mani sul piano da lavoro;
• Preriscaldare il forno a 180°;
• Stendere la frolla in una sfoglia spessa 4 mm;
• Con un coppapasta da circa 8 cm di diametro ricavare 8 dischi;
• Trasferire i dischi su una teglia ricoperta da carta forno;
• Disporre al centro di ogni disco un cucchiaino generoso di marmellata di mandarini, espanderla leggermente senza arrivare al bordo del disco;
• Con la frolla avanzata decorare le crostatine con delle formine o delle striscioline;
• Infornare a 180° per circa 20/25 minuti;
• Sfornare quando saranno dorate.