Peperonata Piccante Bio
€ 5,10
Vaso in vetro da 190 g
*da agricoltura biologica.
Shelf-Life: 24 mesi.
Allergeni: Assenti.
92 disponibili
TECNICHE di PRODUZIONE
Per la preparazione della Peperonata, sia dolce che piccante, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti assieme con l’aggiunta dei diversi condimenti. Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento che provvede a riempire i vasi che, a loro volta, vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 85°C al cuore del prodotto stesso.
ABBINAMENTI
La Peperonata dolce o piccante può essere consumata servita come antipasto o come contorno a carni delicate o più semplicemente come condimento a bruschette e talvolta a primi piatti di pasta.
MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO
Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.
Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.
MATERIALI di IMBALLAGGIO
Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.
I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.
Note Gustative
ESAME VISIVO
Densa e compatta, di un colore rosso/marrone da cui è possibile intravedere il colore degli altri ortaggi presenti.
ESAME OLFATTIVO
L’odore che si avverte all’apertura del vasetto è principalmente quello deciso dei peperoni e della cipolla, ma anche quello del sedano e dell’aceto.
ESAME GUSTATIVO
Gusto arguto, dalla connotazione rustica, per l’utilizzo di aromi forti come il sedano e la cipolla e leggermente piccante.
Valori Nutrizionali
I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto
| Kcal | 77 |
| Proteine | 1,8 g |
| Carboidrati | 10,23 g |
| Zuccheri | 4,17 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Fibre | 2,4 g |
| Sodio | 430 mg |
| Potassio | 318 mg |
| Peso lordo | 0,340 kg |
|---|
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*da agricoltura biologica
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Allergeni: Mandorle. -
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Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Amido di mais. -
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Ingredienti: Basilico*, mandorle, olio evo*, succo di limone, aceto e sale.
*da agricoltura biologica
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Allergeni: Mandorle. -
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€ 5,10Vaso in vetro da 190 g
Per la preparazione della Peperonata, sia dolce che piccante, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti assieme con l’aggiunta dei diversi condimenti.Ingredienti: Peperoni*, cornaletti*, sedano*, cipolla*, olio, sale, aceto, zucchero
*da agricoltura biologica.
Shelf-Life: 24 mesi.
Allergeni: Assenti. -
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Allergeni: Mandorle. -
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*da agricoltura biologica
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle. -
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Per la produzione del Pesto di peperoni si utilizzano peperoni appena raccolti. Dopo aver lavato, pulito e tagliato a listarelle i peperoni, si fanno sbollentare nella cuocitrice con acqua portata ad ebollizione.
Ingredienti: Peperoni gialli*, mandorle*, succo di limone*, olio extra vergine di oliva, aceto, succo di limone*, sale e aglio
*da agricoltura biologica
Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Mandorle.
