Peperonata Piccante

Name: Peperonata Piccante
SKU: PEPER03
Price: 5.10 EUR
Availability: InStock

€ 5,10

Vaso in vetro da 180 g

Per la preparazione della Peperonata, sia dolce che piccante, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti assieme con l’aggiunta dei diversi condimenti.Ingredienti: Peperoni*, cornaletti*, sedano*, cipolla*, olio, sale, aceto, zucchero, peperoncini*
*da agricoltura biologica.
Shelf-Life: 24 mesi.
Allergeni: Assenti.

96 disponibili

COD: PEPER03 Categoria: Creme, Pesti, Salse Tag: Creme, Pesti, Salse

TECNICHE di PRODUZIONE

Per la preparazione della Peperonata, sia dolce che piccante, vengono utilizzati ortaggi freschi, i quali dopo esser stati accuratamente lavati e mondati, vengono cotti assieme con l’aggiunta dei diversi condimenti. Il prodotto ottenuto viene stoccato in fusti di acciaio collegati direttamente con la pompa di riempimento che provvede a riempire i vasi che, a loro volta, vengono adeguatamente chiusi con tappi metallici. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 85°C al cuore del prodotto stesso.

ABBINAMENTI

La Peperonata dolce o piccante può essere consumata servita come antipasto o come contorno a carni delicate o più semplicemente come condimento a bruschette e talvolta a primi piatti di pasta.

MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO

Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.
Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.

MATERIALI di IMBALLAGGIO

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.
I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

Note Gustative

ESAME VISIVO

Densa e compatta, di un colore rosso/marrone da cui è possibile intravedere il colore degli altri ortaggi presenti.

ESAME OLFATTIVO

L’odore che si avverte all’apertura del vasetto è principalmente quello deciso dei peperoni e della cipolla, ma anche quello del sedano e dell’aceto.

ESAME GUSTATIVO

Gusto arguto, dalla connotazione rustica, per l’utilizzo di aromi forti come il sedano e la cipolla e leggermente piccante.

Valori Nutrizionali

I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto

Kcal	77
Proteine	1,8 g
Carboidrati	10,23 g
Zuccheri	4,17 g
Colesterolo	0 mg
Fibre	2,4 g
Sodio	430 mg
Potassio	318 mg

Peso	0.340 kg