Giardiniera Sott’aceto

Name: Giardiniera Sott'aceto
SKU: GIASA500
Price: 7.10 EUR
Availability: InStock

€ 7,10

Vaso in vetro da 526 g

Per la produzione della Giardiniera sott’aceto, dopo aver ben lavato, e mondato tutti gli ortaggi, vengono fatti bollire, in media, per c.ca due minuti e mezzo (il tempo cambia leggermente a seconda della consistenza di ciascun ortaggio).Ingredienti: Cavoli, carote*, broccoli*, finocchi*, piselli*, fave*,
sedano*, alloro, olio EVO*, aceto di mele* e sale
*da agricoltura biologica

Shelf-Life: 36 mesi.
Allergeni: Assenti.

95 disponibili

COD: GIASA500 Categoria: Sott'olio Tag: Sott'olio

TECNICHE di PRODUZIONE

Per la produzione della Giardiniera sott’aceto, dopo aver ben lavato, e mondato tutti gli ortaggi, vengono fatti bollire, in media, per c.ca due minuti e mezzo (il tempo cambia leggermente a seconda della consistenza di ciascun ortaggio). E dopo esser stati messi ad asciugare, il prodotto ottenuto viene messo nei vasetti e ricoperto di ACETO DI MELE sino a riempire gli stessi. I vasi chiusi vengono posti nei cestelli per la pastorizzazione dove rimangono immersi per 15 minuti in acqua portata ad una temperatura di 102°C, fino al raggiungimento di una temperatura di 87°C al cuore del prodotto stesso.

ABBINAMENTI

La Giardiniera sott’aceto può essere consumata come antipasto veloce, durante l’estate ma diventa la protagonista assoluta d’insalate di riso e paste fredde; può accompagnare anche ottimi secondi di carne o di pesce.

MANIPOLAZIONE e STOCCAGGIO

Tenere lontano da fonti di luce e calore. Conservare il prodotto in ambienti in buone condizioni igieniche e con temperatura non superiore ai 33°C. non protrarre l’immagazzinamento oltre il termine massimo di conservazione indicato sulla confezione.
Gli imballaggi sono fragili in quanto il materiale utilizzato è il vetro che non sopporta urti o carichi statici eccessivi. Evitare di impilare più di 10 scatole, di urtare o rovesciare gli imballaggi. In caso di ribaltamento di una scatola verificare lo stato delle confezioni contenute al suo interno (non devono esserci crepe, scheggiature, incrinature, ammaccature del coperchio, ecc.). In caso di confezione non integra, inviare allo smaltimento.
Una volta aperto il vaso, conservare in frigorifero ad una temperatura di +4°C.

MATERIALI di IMBALLAGGIO

Il prodotto è confezionato in vasi di vetro trasparente destinati all’uso alimentare.
I coperchi sono in acciaio con una membrana in gomma alimentare che assicura la tenuta stagna della confezione e impedisce il contatto diretto del prodotto con il metallo.

Note Gustative

ESAME VISIVO

Un magnifico effetto cromatico vi ricorderà i profumi dell’orto e i colori di un giardino in fiore.

ESAME OLFATTIVO

All’apertura si sente subito il profumo dell’aceto mescolato a quello dell’olio d’oliva che abbraccia ogni singolo odore degli ortaggi che la compongono.

ESAME GUSTATIVO

Gusto particolare: il sapore dolce di alcuni ortaggi come i piselli e le fave incontra quello più deciso di broccoli, carote, cavoli e sedano che fa di questi sapori, apparentemente contrastanti, un “allegro” gioco tra il salato e lo speziato.

Valori Nutrizionali

I valori nutrizionali s’intendono per 100g di prodotto

Energia	58 kcal
Acqua	84,5 g
Vitamina A, Retinolo attività equivalenti	9 RAE
Carboidrati	1,3 g
Fibre	2,5 g
Lipidi totali (grassi)	4,8 g
Zuccheri, totali	0,6 g
Grassi saturi, totali	0,58 g
Acidi grassi monoinsaturi, totali	1,52 g
Proteine	2,6 g
Acidi grassi polinsaturi, totali	2,42 g
Colesterolo	0 mg
Calcio	30 mg
Ferro	0,9 mg
Fosforo	81 mg
Potassio	123 mg
Sodio	1352 mg
Zinco	0,4 mg
Vitamina D	0 IU
Vitamina E (alfa-tocoferolo)	2,51 mg
Vitamina C, acido ascorbico	0 mg
Tiamina, vitamina B1	0,08 mg
Alcool, etanolo	0 mg
Riboflavina, vitamina B2	0,11 mg
Niacina, vitamina B3 o PP	2,3 mg
Piridossina, vitamina B6	0,1 mg
Parte edibile	100%

Peso lordo	0,814 kg